طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه و تزيينها

من طرف **سندباد** 2/9/2009, 1:14 am

المقادير :

3 اكواب دقيق
1ملعقة واحدة بيكنج باودر
2/1 نصف ملعقة ملح
4/3 ثلاث ارباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة
4 بيض
1 ملعقة فانيلا
1 كوب حليب
2/1- 1 كوب ونصف سكر

الطريقة
نقوم بخلط البيكنج باودر والدقيق والملح مع بعض ونتركم جانبا

طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه و تزيينها Ck.batter9.thumb

نقوم بخفق الزبدة مع السكر الى ان يصبح قوامها كريمي لمدة 5 دقائق

طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه و تزيينها Ck.batter7.big

طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه و تزيينها Ck.batter8a.big

طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه و تزيينها Ck.batter8b.big

نضيف البيض واحدة تلو الاخرى ويخفق جيدا بعد كل بيضة

طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه و تزيينها Ck.batter8c.big

بعدها نقوم بتقليل السرعة الى النصف ثم باضافة الدقيق بالتناوب مع الحليب ونخفق من دقيقة الى دقيقتين

طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه و تزيينها Ck.batter8d.big

طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه و تزيينها Ck.batter9orig.big

هكذا يكون شكل الخليط النهائي يجب ان يكون تقيل نضع الخليط في صينيتين وندخلهما للفرن الى
ان تستوي او ندخل عودا بالوسط ويخرج نظيفا ثم تبرد بشكل نهائي وكامل قبل ان تزين

طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه و تزيينها Ck.batter14.big

طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه و تزيينها Ck.batter17.big

طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه و تزيينها Ck.batter20.big

طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه و تزيينها Ck.batter24.big

طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه و تزيينها Ck.batter27b.thumb

طبعا هذي الطريقة ممكن تكون حتى للكاب كيك

طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه و تزيينها Ck.batter37.thumb

طريقة عمل الكريمة

طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه و تزيينها Ck.frosting1.big

4/3 ثلاث ارباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة
6 اكواب سكر بودرة
قليل ملح
1ملعقة فانيلا
2ملعقة كورن سيراب
3/1 ربع كوب( قليل من الكريمة والحليب نمزجهم مع بعض ليعطينا ثلث كوب المطلوب)

الطريقة نخلط السكر البودر مع الملح في زبدية كبيرة ونحرك بالشكوكة لتنسجم المقادير
بعدها نضيف الى ثلث الكوب الذي خلطناه بالحليب والكريمة ملعقة الفانيلا ونحرك لتنسجم المقادير جيدا

طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه و تزيينها Ck.frosting7.big

نخفق الزبدة في طاسة على سرعة متوسطة لدقيقتين الى ان يصبح قوامها كريمي ثم بالتناوب بين
كريمة المخلوطة بالحليب والسكر المخلوط بالملح نضيفهم الى الزبدة شيئا فشيئا

طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه و تزيينها Ck.frosting3.big

طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه و تزيينها Ck.frosting8.big

ثم نستمر بالخفق حتى ينسجم السكر بالخليط ويتحول القوام الى قوام كريمي بعد ذلك نضيف الكورن
سيراب ونخلط جيدا لمدة دقيقة لاضافة نكهه خاصة ممكن اضافة الفانيلا او شكولاته مذابة بيضاء او سوداء
في هذه الوصفة تم اضافة شكولاته سوداء

طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه و تزيينها Ck.frosting12.big

طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه و تزيينها Ck.frosting14.big

طبعا الصورة الاخيرة كانت شكل لكريمة النهائي

لمن اراد ان تكون لكريمة بنية بدل اضافة الشكولاته البيضاء يضيف الشكولاته السوداء وبهذا الشكل

طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه و تزيينها Ck.frosting13.big

طريقه عمل الكيكه الاسفنجيه و تزيينها Ck.frosting13a.big

وهذي تكون طريقة لكريمة بالزبدة طبعا ممكن تلوينها باي لون مرغوب وانتي تتحكمين باللون المطلوب او الالوان المطلوبة

ننتقل الى طرق التزيين البسيطة

بالفرشاة نقوم بالمسح على الاطراف لازالة اي فتات او شوائب ثم نضعه في صحن التقديم
مع جعل وجه الكيكة لاسفل ووضع اوراق على الصحن من الجوانب لكي لا يتسخ وليسهل نزعها عند الانتهاء من العمل على الكيكة