حلويات رمضانية

من طرف **سندباد** 24/8/2009, 6:40 am

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

اليكم بعض الحلويات الرمضانية رووووعة
ارجو ان تنال اعجابكم و تجربوها بس اللى يعمل اوعى ينسى يتركلي قصمتي

رمضان مبارك على الجميع

القطايف

حلويات رمضانية 15879444371883188466

المقادير
½ 3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة سكر
½ ملعقة صغيرة ملح
½ 2 كوب ماء

الطريقة

يُخلط الدقيق مع السكر و البيكنج باودر و الخميرة و الملح في
Food processor .
يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج و تتجانس، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
تسخن المقلاة
جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب
مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من
جهة واحدة فقط.
عند وضع
الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية
التخمر، ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل
وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم
طهيه.
تُترك لتبرد و تُحشي حسب الرغبة ثم تُقلى في الزيت الساخن.

*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

بلح الشام

المقادير

½ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب ماء
2 كوب دقيق
5 بيض
5 صفار بيض
زيت للقلي
شربات (قطر) بارد

الطريقة

يُوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.
يُنخل الدقيق والملح.
يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيداُ حتى
يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء يُرفع عن النار.
تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية
ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى
ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى ثم يُضاف صفار
البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس.
يُصّب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشام.
يُسّخن الزيت جيداُ.
يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت، يترك حتى
يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت
مرة واحدة.
يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً.

يُزين بالشيكولاتة السايحة أو بشقه نصفين و حشوه بالقشدة و تزيينه بالفستق المجروش

.*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^*^

لقمة القاضي (عوامات)

[center]
حلويات رمضانية 1311050504910143912

المقادير

1 ملعقة صغيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة سكر
2/1 2 كوب ماء دافئ أو أكثر لو احتاج الأمر
2/1 3 كوب دقيق
1 كوب سكر بودرة للتزيين
ذرة ملح
زيت للقلي
شربات (قطر)

الطريقة

تُقلب الخميرة والسكر في قليل من الماء وتُترك حتى تتفاعل.
يُخلط الملح والدقيق وتُضاف الخميرة والماء وتُعجن جيداً باليد حتى تتجانس المكونات ويتكون عجين لين.
يُوضع الخليط في مكان دافئ حتى يختمر ويُغطى ويترك لمدة ساعة.
يُوضع قليل من
العجين في قبضة اليد مع الضغط الخفيف وتُؤخذ كُرات العجين بملعقة صغيرة
مبللة بالماء وتُحمر في الزيت الساخن، وتُقلب حتى تصير ذهبية اللون.
تُرفع الكرات من الزيت وتُوضع في الشربات لبضع دقائق ثم تُنشل وتُصفَى قليلاً من الشربات الزائد.
يُمكن أن تُزيَن بالسكر البودرة عوضاً عن الشربات (القطر).
تُقدم مع صلصة المانجو والشكولاته الذائبة والكيوي المخفوق

شهية طيبة للجميع .

من طرف **قمر** 24/8/2009, 8:14 am

يسلموووووووووووووووو يا علي

حلوياتك طيبين

بس بخربولنا الريجيم

ههههههههههههههههههههههههههههههه

شكرا يا شيف سندباد

ههههههههههههه

حلويات رمضانية Q21cy2

من طرف **سندباد** 24/8/2009, 9:03 am

يسلموووووووووووووووو يا علي

حلوياتك طيبين

بس بخربولنا الريجيم

ههههههههههههههههههههههههههههههه

شكرا يا شيف سندباد

ههههههههههههه

منوووووووووووورة الصفحة قمرنا

يسلمووو ع المرور الرائع

هههههههههههههههههههههههههه ريجيم شو ... خليك من الرجيم

و تهني بالحلويات احسن والله هههههههههههههههههه

صحة و هنا ع قلبك قمرنا